Dal punto di vista dell’evoluzione, noi non avremmo potuto sopravvivere se non fossimo stati capaci di accumulare grasso come riserva energetica, da essere consumata nei tempi di carestia. Rappresentando un mecanismo di sopravvivenza. Gli sviluppi tecnologici della revoluzione industriale hanno creato numerosi mezzi per ridurre il lavoro fisico, mentre l’attività fisica e venuta progressivamente diminuendo [...]